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Pici all'aglione

Ingredienti

Per 4 persone:
400 gr di pici (pasta lunga toscana)
8 spicchi d'aglio
4 pomodori ben maturi oppure polpa di pomodoro
olio extravergine di oliva
peperoncino
sale

Preparazione

Mentre fate cuocere i pici in acqua bollente e salata, fate dorare gli spicchi d'aglio nell'olio, a fiamma molto bassa affinché non brucino e non rilascino un gusto amaro. Quando sono dorati estraeteli, allontanate la padella dal fuoco e aggiungete i pomodori freschi tagliati a dadini (oppure la polpa di pomodoro). Rimettete sulla fiamma, unite del peperoncino tritato, salate e fate restringere a fiamma dolce.
Scolate i pici e conditeli con la salsa all'aglione.


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Note

Ricetta tradizionale toscana.
(Thanks to Barbara e Giorgio)

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Commenti dei visitatori  

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perchè voi usate il pomodoro mentre noi l'abbiamo mangiata in un ristorante in bianco?

- antonella -

Perché quella in bianco è la versione meno comune.

- Lo staff di Vegan3000 -

 
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