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Ingredienti

Per 4 persone:
600 g di rape
2 cipolle
150 ml di panna di soia
100 g di tofu
50 g di nocciole tostate
30 g di margarina
50 g di farina integrale
100 ml di brodo vegetale (preparato con 1/2 dado)
noce moscata
sale

Preparazione

Pulite le rape, sbucciatele e affettatele finemente.
Fate bollire poca acqua salata e sbollentatevi le rape per 5 minuti.
Scolatele e raffreddatele con acqua fredda.
Sbucciate e tritate le cipolle.
Fate fondere la margarina in una casseruola, rosolatevi le cipolle per 5 minuti a fuoco basso.
Unite la farina, mescolate e versate il brodo e la panna.
Mescolate ancora e lasciate addensare senza far bollire.
Incorporate il tofu, schiacciandolo con una forchetta.
Profumate con una grattatina di noce moscata.
Accendete il forno a 200°C.
Distribuite le fette di rapa in una teglia larga, leggermente unta.
Coprite con la salsa preparata e le nocciole tritate grossolanamente.
Passate in forno per 20 minuti.


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(Ricetta tratta dal giornalino News Esselunga)

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