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Ingredienti

Per 4 persone:
100 g di ceci
1 rametto di rosmarino
1 ciuffetto di prezzemolo
olio extravergine di oliva
sale
pepe bianco
gomasio
8 fette di pane

Preparazione

Lessate i ceci con un rametto di rosmarino per circa un paio d'ore.
Verso fine cottura aggiungete anche un po' di sale: è sempre preferibile non salare i legumi all'inizio della cottura perché ciò ne allunga i tempi e li indurisce, rendendoli meno digeribili.
Quando i ceci sono morbidi, scolateli e frullateli.
Conditeli con olio, pepe bianco, un po' di gomasio e del prezzemolo tritato.
A questo punto spalmate il composo ottenuto sulle fette di pane precedentemente fatte dorare in forno.
Volendo potete aggiungere ancora pochissimo olio versato a filo prima di servirle.


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