Insalata di sedano, funghi e pinoli

Per 4 persone:
100 gr di funghi porcini freschi
100 gr di funghi champignon freschi
80 gr di costole di sedano bianco
30 gr di cavolo cappuccio
40 gr di pinoli
succo di 1/2 limone
3 cucchiai olio e.v. di oliva
sale
pepe

Lavate bene i funghi eliminando l'ultima parte del gambo.
Asciugateli e tagliateli a fette sottili.
Lavate il sedano, eliminate i filamenti delle costole e tagliatelo a dadini.
Mondate e tagliate il cavolo cappuccio a striscioline sottilissime.
Mettete i funghi, il sedano e il cavolo tagliati in un'insalatiera e mescolate bene.
A parte versate il succo di 1/2 limone in una terrina con un pizzico di sale, il pepe e l'olio e mescolate bene.
Utilizzate questa salsina per condire gli altri ingredienti.
Come ultima cosa aggiungete i pinoli, mescolate e servite.