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Crema di carote al curry

Ingredienti

Per 4 persone:
700 g di carote
1 patata media
2 cipolle
600 ml di brodo di verdura (anche in dado)
1 cucchiaino di curry in polvere
200 ml di panna vegetale
erba cipollina
2 cucchiai di olio di mais
sale

Preparazione

Pulite le carote e tagliatele a tocchetti.
Tritate la cipolla. Tagliate a cubetti la patata sbucciata.
Scaldate l'olio in una casseruola e rosolatevi cipolla, carote e patata.
Bagnate con il brodo e lasciate cuocere per 15 minuti.
Con un frullino ad immersione riducete le verdure in crema e aggiungete la panna e il curry.
Rimettete sul fuoco per pochi minuti.
Servite con crostini di pane integrale ed erba cipollina.


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Note

(Ricetta tratta dal giornalino News Esselunga)
Tempo 40' - Kcal 311

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Commenti dei visitatori  

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Per omogenizzare, al posto della panna vegetale usate l'olio d'oliva extravergine, a fuoco spento, rimarrà' una crema molto più leggera e saporita, la panna x me copre il sapore di fondo . Ciao

- Ornella -

sono d'accordo con l'altra Ornella che coincidenza però io vivo in Spagna

- Ornella -

 
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