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Tzatziki (col trucco greco)

Ingredienti

2 cetrioli
3 spicchi d'aglio
500 g di yogurt bianco di soia

Preparazione

Prendete i cetrioli, sbucciateli e grattugiateli con una grattugia da carote (una di quelle a buchi grossi), cospargeteli di sale e metteteli in uno scolapasta per almeno mezza giornata in maniera che possano rilasciare tutta l'acqua in eccesso. Non frullateli nel mixer altrimenti diventano una poltiglia indefinita.
Sbucciate i 3 spicchi d'aglio e triturateli bene nel mixer fino a ridurli in pasta e aggiungeteli allo yogurt mescolando bene con un cucchiaio e riponendolo in frigorifero per la solita mezza giornata in maniera che l'aglio possa passare il proprio sapore allo yogurt.
Al momento di consumarlo, unite i cetrioli allo yogurt agliato, mescolate bene e servite in tavola con del pane abbrustolito o assieme a dei falafel (quelli col trucco arabo).


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(Thanks to Andrea)

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Per uno tzaziki davvero identico all'originale, io agli ingredienti già citati aggiungo sempre aceto e olio.. su 150 gr. di yogurt di soya aggiungo 1 cetriolo, 1 spicchio d'aglio, 1/2 cucchiaio di aceto e 2 cucchiai di olio, sale e pepe.. risultato garantito.. slurp ^__^

- Daniela -

aggiungere un cucchiaino di olio d'oliva extravergine

- -

Grazie Andrea! Delizia sopraffina!

- Vanessa -

 
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