Logo vegan3000
Ingredienti

Per 4-6 persone:
300 g di riso integrale
4 carciofi
2 carote
2 patate
2 coste di sedano
3 porri
2 cipolle rossa
2 spicchi d’aglio
200 ml di vino bianco
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
brodo vegetale
1 bustina di zafferano (o 1 cucchiaino di curcuma)
sale
succo di limone (per i carciofi)

Preparazione

Tagliate i carciofi a spicchietti sottili e, dopo averli versati in una terrina, ricopriteli di acqua con del succo di limone.
Pulite la carota e tagliatela a rondelle, sbucciate le patate e tagliatele a dadini, quindi affettate finemente le coste di sedano. Mondate i porri e tagliateli a rondelle molto sottili, pulite e tritate le cipolle e l’aglio.
In un paio di cucchiai di olio fate rosolare l’aglio e le cipolle tritati utilizzando una pentola molto capiente.
Aggiungete il riso, aspettate che diventi trasparente e poi bagnatelo con il vino, mescolando bene e lasciando cuocere brevemente.
Unite il porro lasciando cuocere per un paio di minuti e mescolando continuamente, quindi aggiungete le altre verdure e ricoprite con il brodo vegetale.
Unite anche lo zafferano (o la curcuma), rimestate nuovamente e lasciate cuocere per circa 1 ora, sino alla completa cottura del riso, aggiungendo un mestolo di brodo per volta mano a mano che viene assorbito.


Ti è piaciuta questa ricetta?
Lascia il tuo voto e/o il tuo commento Grazie!


Condividi su


Note

(Thanks to Valentina B.)

Gradimento  

Vota questa ricetta



Visitata 5245 volte

Gradimento   

Commenti dei visitatori  

Inserisci il tuo commento



Nessun commento

 
Ultime ricette inserite
Ultimi articoli inseriti