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Ingredienti

200 gr di tofu
2 peperoni (1 giallo, 1 rosso)
1 cetriolo
4 pomodori maturi
1 cuore di sedano
1 cipolla bianca
15 olive nere snocciolate
1 decina di foglie di basilico
1 pizzico di zenzero
1 limone
sale e olio q.b.

Preparazione

Scottare il tofu per qualche minuto in acqua bollente, salata e acidulata con succo di limone.
Tagliarlo a fettine e disporne uno strato su un piatto piano capiente.
Tagliare tutte le verdure a fettine sottili e il pomodoro a dadini, quindi alternare gli strati con le varie verdure.
Concludere con le olive nere tagliate a rondelle sottili, un pizzico di origano e uno di zenzero e alcuni dadini di pomodoro.
Condire con olio, sale e succo di limone.
Lasciar marinare per circa mezz’ora.


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Note

Ottima anche il giorno dopo.
Al tofu si può sostituire il seitan.
(Thanks to Progetto Gaia)

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Commenti dei visitatori  

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mi piace di più la versione con il seitan!!! ma è solo questione di gusto personale.

- valentina -

 
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