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Ingredienti

Per 4 persone:
300 g di conchiglie rigate
300 g di cavolfiori
1/2 cucchiaino di curry in polvere
80 g di mandorle a filetti
80 g di mollica di pane leggermente rafferma
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale

Preparazione

Scaldate 2 cucchiai di olio in una larga padella, unite le mandorle a filetti e lasciatele tostare leggermente.
Tagliate il cavolfiore a cimette, aggiungetelo alle mandorle, unite il curry in polvere, mescolate per 2-3 minuti e tenete in caldo.
Tostate il pane sbriciolato con un cucchiaio di olio in un padellino.
Fate bollire abbondante acqua, salatela e lessatevi le conchiglie.
Scolatele al dente e rovesciatele nella padella con i cavolfiori.
Mescolate delicatamente la pasta a fuoco vivo e cospargetela con la mollica tostata.
Servite subito.


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(Thanks to Silvana)

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Mezzo cucchiaino di curry è poco. Io ci ho messo mezzo cucchiaio di peperoncino in polvere per insaporirla un po'

- Roberto -

 
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