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Riso Basmati e selvaggio alle verdure

Ingredienti

Per 4 persone:
400 g di riso misto Basmati e selvaggio (si trova la miscela già pronta anche al supermercato)
1 cipolla rossa di Tropea di media grandezza
1 carota
2 gambi di sedano
2 spicchi d'aglio
prezzemolo e basilico q.b.
sale e pepe
olio di oliva extravergine

Preparazione

Far bollire il riso secondo il tempo di cottura richiesto in abbondante acqua salata.
Nel frattempo tritare piuttosto grossolanamente tutte le verdure e farle soffriggere nell'olio in un'ampia padella aggiungendo via via poca acqua calda per portale a cottura, aggiustando di sale e pepe.
A fine cottura del riso, versarlo ben scolato nella padella con le verdure e farlo saltare qualche minuto a fiamma vivace.


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(Thanks to Luca L.)

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