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Ingredienti

Per 8-10 pancakes
200 ml di latte di riso (o altro latte vegetale a scelta)
140 g di farina
1 cucchiaino di zucchero di canna integrale
2 banane mature
1 pizzico di sale

olio per ungere una padella

 

Preparazione

Schiacciate le banane ben mature con i rebbi di una forchetta, quindi unite il latte vegetale e gli altri ingredienti.

Mescolate accuratamente tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.

Fate scaldare una padella una con un velo di olio e versate l'impasto poco alla volta, formando complessivamente circa 8-10 pacakes.

Quando sulla superficie cominciano a formarsi delle bolle, girate i pancakes e fateli dorare anche dall'altra parte, continuando così fino all'esaurimento del composto.

Servite i pancakes con il tradizionale sciroppo d'acero oppure con della composta di frutta secondo i vostri gusti. 

Volendo potete guarnire i pnacakes con dei frutti di bosco freschi o con della granella di frutta secca (mandorle, nocciole, pistacchi ecc.) o con del cacao in polvere... l'unico limite è la vostra fantasia!  


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