Emanuela Barbero, Luciana Baroni

Edizioni Sonda
Prima edizione: Febbraio 2009
Seconda edizione: Giugno 2010
 

Malattie croniche che flagellano la società occidentale come cancro, infarto cardiaco, angina, ictus, diabete, ipertensione, osteoporosi e obesità dipendono dal tipo di alimentazione. Se la nostra salute dipende da ciò che mangiamo, allora è importante conoscere i principali nutrienti, le calorie e i gruppi di cibi vegetali e le raccomandazioni particolari per garantirci una dieta sana, nutriente e gustosa.

La Cucina Diet_Etica ci spiega innanzitutto che ognuno di noi è il vero responsabile del proprio benessere e che vi sono abitudini e stili di vita corretti che possono "influenzare" positivamente la salute.

Prima ancora di essere un ottimo ricettario, il volume ci aiuta a riconoscere quei fattori di rischio a cui ci esponiamo senza pensarci.

Evitarli responsabilmente significa preservarci da molte malattie.

Dalle preparazioni della tradizione mediterranea alle cucine etniche, la Cucina Diet_Etica propone oltre 230 ricette con un ricco repertorio di immagini a colori dei piatti presentati.

Ogni ricetta è accompagnata da una specifica tabella nutrizionale e dai tempi per la preparazione mentre un breve commento introduttivo consiglia i migliori abbinamenti dal punto di vista nutrizionale.

Uno strumento indispensabile per tenere sotto controllo peso, pressione, colesterolo. E per diventare responsabili della propria salute.

Completa il tutto un inserto con oltre 70 ricette di gustose e fantasiose pizze e calzoni vegan!

Le autrici
 

Emanuela Barbero si occupa da oltre una decina di anni di alimentazione nonviolenta e di cucina vegan, con l’intento di coniugare il cibo senza crudeltà con la buona tavola.
Vegetariana per inclinazione naturale, è diventata vegan per amore degli animali e si è poi appassionata alla varietà di nuovi alimenti che ha scoperto in seguito a questa scelta.
Collabora con diversi siti web per la diffusione di un’alimentazione e di uno stile di vita più empatici e responsabili.
Nell'anno 2000 ha ideato il sito www.vegan3000.info, il primo in Italia dedicato alla cucina e all’alimentazione vegan, con una media di circa 3.000 visitatori unici al giorno e con oltre 3 milioni di pagine visitate ogni anno. .
Nel 2003 presso le Edizioni Sonda ha pubblicato “La cucina etica - il più completo ricettario di cucina vegan” con Alessandro Cattelan e Annalaura Sagramora, ormai giunto alla sua settima edizione aggiornata e ampliata.
Nel 2005 con la dott.ssa Luciana Baroni ha pubblicato “Curarsi con la cucina etica - oltre 160 ricette vegan per vivere meglio e più a lungo”  (volume esaurito).
Nel 2007, sempre presso le Edizioni Sonda, ha pubblicato “La cucina etica facile - ricette e menù vegan per principianti, single e per chi ha poco tempo”.
Nel 2009 con Luciana Baroni ha pubblicato “La cucina diet_etica, per vivere sani e in forma”, che è la riedizione di "Curarsi con la cucina etica", completamente rivista nella parte introduttiva e ulteriormente arricchita con oltre 70 ricette di gustose e fantasiose pizze e calzoni, tutti vegan!.
Nel 2010, per le Edizioni Sonda e con Antonella Sagone, ha pubblicato “La cucina etica per mamma e bambino - Gravidanza, allattamento e svezzamento vegan”.

Luciana Baroni è medico chirurgo, specialista in Neurologia, Geriatria e Gerontologia, Master internazionale in Nutrizione e Dietetica. Dirigente medico, si occupa principalmente della diagnosi e del trattamento delle malattie neurodegenerative, in particolar modo della Malattia di Parkinson. Nel 2000 ha fondato Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana-Ssnv, di cui è presidente in carica (www.scienzavegetariana.it).
Ssnv è un'associazione di promozione sociale no profit che riunisce professionisti favorevoli alla nutrizione vegetariana e si prefigge di diffondere le conoscenze medico-scientifiche a sostegno della validità nutrizionale della scelta vegetariana e delle diete a base vegetale. Ha scritto e curato la traduzione di numerosi articoli e pubblicazioni concernenti salute, alimentazione e stile di vita.

È inoltre coautrice di Decidi di stare bene. La salute è una scelta non un destino (Sonda, 2004); Curarsi con la cucina etica (Sonda, 2005); VegPyramid (Sonda, 2008) e ha curato l'edizione italiana di La dieta Skinny Bitch (2008).

 

I diritti d'autore vengono impiegati a favore degli animali,
per la divulgazione di una sana alimentazione a base vegetale.

Dove trovarlo

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