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Fagiolini a sorpresa

Ingredienti

Per 1 persona: 3 etti di fagiolini, 2 spicchi d’aglio, 5-6 capperi, 1 cucchiaino di pasta di olive nere, 2 noci, ½ pompelmo, gomasio, 1 cucchiaino di pasta di peperoncino, 1 cucchiaino di olio di lino, olio extravergine d’oliva.

Preparazione

Lessare al dente i fagiolini, poi ripassarli in padella con 1 dito d’acqua e un po’ di extravergine, aglio e capperi tritati fini, noci sminuzzate e pasta di peperoncino. Quando sono mantecati, spegnere e aggiugere poca pasta d’olive, l’olio di lino, il gomasio e il succo di pompelmo. Servire tiepido.


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(Thanks to Antonella Sagone)

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