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Pasta ai broccoli

Ingredienti

Per 4 persone:
400 g di tortiglioni (o altra pasta corta) integrali di farro
600 g di broccoli
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 mazzetto di prezzemolo
1 pizzico di peperoncino
sale

Preparazione

Mondate i broccoli, tagliateli a cimette e fateli cuocere al vapore lasciandoli un po’ al dente.
Nel frattempo preparate un trito di aglio e prezzemolo e stufatelo in un dito di acqua, utilizzando quella di cottura dei broccoli, con un cucchiaio di olio extravergine di oliva.
Aggiungete un pizzico di peperoncino ed i broccoli cotti al vapore, aggiustando di sale.
Scolate la pasta cotta la dente e versatela nel tegame con i broccoli.
Mescolate bene,lasciate sul fuoco circa un minuti e servite.


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