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Tagliolini all’aglio ursino ai due colori

Ingredienti

Per 6 persone
500 g di tagliolini all’aglio ursino
500 g di pomodorini ciliegino
100 g di rucola
olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

Fate cuocere i tagliolini in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione.
Nel mentre tagliate a metà o in quattro parti i pomodorini.
Scaldate un filo d’olio in una padella e fateli saltare leggermente, senza però farli diventare troppo molli.
Salateli e unite quasi subito anche la rucola, mescolando delicatamente il tutto per circa un minuto.
Scolate la pasta cotta al dente, conditela e servitela con un giro di olio extravergine di oliva.


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Thanks to Emanuela Barbero, webmaster di Vegan3000 e autrice di libri di cucina vegan

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