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Orzo con tarassaco

Ingredienti

Per 4 persone:
250 g di orzo perlato
1 mazzetto di tarassaco
1 cipolla bianca
1 litro di brodo vegetale
1/2 cucchiaino di curcuma
1 cucchiai di olio extravergine di oliva
3 cucchiai di panna vegetale
sale q.b.

Preparazione

Lavate bene il tarassaco e tritatelo. Tagliate la cipolla a dadini o a fette nel rispetto dei canali di energia (se conoscete il taglio macrobiotico).
Lavate bene l'orzo e tostatelo in padella.
Rosolate la cipolla tritata nell'olio extravergine di oliva insieme all'orzo tostato, agiungendo il sale, il tarassaco, la curcuma e il brodo vegetale fino a copertura.
Fate cuocere a pentola coperta per almeno 25 minuti.
Alla fine aggiungete la panna e regolate di sale.


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Note

(Thanks to Francesca Bracchi - Tra Terra e Cielo, Marzo 2007)

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