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Ingredienti

Per 4 persone: 200 gr di pennette - 400 gr di cavolfiore - 150 gr di filetti di pomodoro - mezza cipolla - mezzo spicchio d’aglio - una manciata di basilico - un pizzico di peperoncino - mezzo mestolo di brodo vegetale - 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva - sale

Preparazione

1) Lessare le cimette di cavolfiore in acqua acidulata o al vapore.
2) Far imbiondire nell’olio la cipolla e l’aglio sottilmente affettati.
3) Aggiungere il peperoncino, i filetti di pomodoro e far appassire il tutto.
4) Dopo averle scolate, aggiungere le cimette di cavolfiore ed amalgamere.
5) Aggiungere il brodo e far consumare a fuoco dolce.
6) Nel frattempo si saranno messe a cuocere le pennette in acqua bollente salata.
7) Una volta scolata la pasta, si unisce all’intingolo. Prima di servire, spolverizzare col basilico tritato.


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(Thanks to Giancarlo C.)

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Commenti dei visitatori  

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Le cime di cavolfiore non le lesserei, ma le farei rosolare in padella con olio e cipolla: vengono piu' gustose!

- Carmen -

Ancora più buone se al sughetto si aggiunge qualche pinolo e un po' di uvetta secca

- sara -

al posto dei filetti di pomodoro userei dei pomodori secchi sott`olio

- antero -

 
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