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Zuppa di tarassaco

Ingredienti

Per 4 persone: 400 g di foglie fresche di tarassaco, 6 porri, olio extravergine d'oliva, gomasio, tamari (salsa di soia)

Preparazione

Lavate con cura le foglie di tarassaco e i porri.
Affettate questi ultimi a rondelle sottili. Ponete le verdure in un tegame e copritele con circa 2 litri d'acqua. Portate a ebollizione e lasciate a cuocere per circa 1/4 d'ora a fuoco basso con coperchio.
Frullate metà delle verdure, insaporite a piacimento con tamari e gomasio e servite in tavola.


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Note

(Ricetta tratta da Il Giornale della Natura, n. 152)

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