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Ingredienti

Per 4 persone: 4 strisce di fu (oppure 12 rondelle) - 2 spicchi d'aglio - acqua - shoyu - aceto di mele - aromi a piacere (es. prezzemolo, basilico, rosmarino, timo, ecc.) - farina - olio

Preparazione

Adagiate il fu per almeno un'ora in una teglia con una marinatura composta da due terzi d'acqua ed un terzo di shoyu, a cui unirete un cucchiaio di aceto di mele, l'aglio e gli aromi tritati.
Quanto più a lungo lo lasciate a marinare tanto più il fu diventerà saporito.
Una volta ben marinato, strizzatelo e infarinatelo, dopodiché friggetelo nell'olio bollente da entrambi i lati e fatelo asciugare su carta assorbente da cucina.
Servite caldo con un'insalata mista o altre verdure a piacere.


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Note

Il fu è un alimento proteico ottenuto dal glutine del grano.
E' una specie di seitan essiccato e perciò a lunga conservazione.
Può essere impiegato in numerose preparazioni: fritto, con le verdure, nelle zuppe, nei ragù...
 

Thanks to Emanuela Barbero, webmaster di Vegan3000 e autrice di libri di cucina vegan​

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