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Tofu in salsa allo zenzero

Ingredienti

Per 4 persone
300 g di tofu
olio di semi di sesamo
3 cm di radice di zenzero grattugiata (oppure 2 cucchiaini in polvere)
1 cipolla
1 tazza di brodo vegetale
4 cucchiai di shoyu (salsa di soia)
2 cucchiai di maizena (amido di mais)

Preparazione

Tagliate il tofu a fettine di circa 1 cm di spessore.
Grattugiate lo zenzero e tagliate a fettine la cipolla.
Fate scaldare l'olio nel wok e fate saltare la cipolla assieme allo zenzero.
Unite il tofu e fatelo dorare su entrambi i lati.
Aggiungete la salsa di soia e mescolate accuratamente, quindi versate il brodo vegetale caldo e portate a ebollizione.
Nel frattempo sciogliete 2 cucchiai di maizena in poca acqua e unitela al tofu per legare il tutto.
Rimestate con cura e lasciate sul fuoco fino a che si forma una salsa densa e saporita. Servite assieme a del riso Basmati integrale.


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Thanks to Emanuela Barbero, webmaster di Vegan3000 e autrice di libri di cucina vegan​

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