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Trofie al pesto e besciamella

Ingredienti

Per 4 persone: 320 gr di trofie (o altra pasta corta) - 4 patate grandi - 2 manciate di fagiolini - besciamella - pesto vegetale - sale

Preparazione

Fate cuocere al vapore 4 grosse patate pelate e tagliate a dadini con i fagiolini a pezzetti.
Fate cuocere le trofie in acqua bollente salata.
Nel frattempo preparate la besciamella.
Procuratevi un vasetto di pesto vegetale (potete anche prepararlo fresco seguendo il link pesto alla genovese).
A cottura ultimata delle verdure, scolatele e mescolatele col pesto e la besciamella.
Con la salsa ottenuta potete condire le trofie, ma anche qualsiasi altro tipo di pasta.


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