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Ingredienti

Per 8 persone (e per una tortiera da 28 cm di diametro)
500 g olio extravergine di oliva
250 g zucchero
1 bustina di lievito
1 kg farina
scorza di un limone grattugiato

Preparazione

Con una frusta amalgamate olio, zucchero e lievito con un limone grattuggiato.
Quando il composto è omogeneo togliete la frusta ed incorporate la farina con le mani.
Oliate la teglia e inserite l'impasto (sarà piuttosto duro e non omogeneo, non preoccupatevi).
Schiacciate bene la massa ed infornate a 180°C per circa 20 minuti.


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Note

Ricetta dolce gentilmente concessa dallo Chef Giorgio di Villa Faraldi (Imperia), ottima anche per chi è intollerante alle uova ed ai latticini.

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