Logo vegan3000

Zuppa di fave con i pomodori

Ingredienti

Per 6 persone
500 g di fave secche decorticate
3 pomodori
1 scalogno
peperoncino
sale aromatico
olio extravergine di oliva
alcuni fili di erba cipollina (per guarnire i piatti)

Preparazione

Fate cuocere le fave in un paio di litri di acqua per 40-50 minuti, fino a quando sono ben cotte.
Toglietele dal fuoco e frullatele, servendovi di un mixer ad immersione, direttamente nella pentola di cottura: a noi piacciono frullate grossolanamente ma ovviamente potete variare la consistenza secondo i vostri gusti.
Rimettete le fave sul fuoco a fiamma dolce.
Pulite e tritate lo scalogno e unitelo alle fave.
Lavate i pomodori, tagliateli a dadini e versateli nella pentola, aggiungendo anche il sale aromatico e il peperoncino: per le quantità anche in questo caso regolatevi secondo i gusti (a noi piace un po’ piccante).
Lasciate sul fuoco alcuni minuti, non è necessario far cuocere i pomodori.
Servite con un giro generoso di olio extravergine di oliva spremuto a freddo e dal sapore deciso, quindi guarnite i piatti con qualche filo di erba cipollina spezzettata con le mani.


Ti è piaciuta questa ricetta?
Lascia il tuo voto e/o il tuo commento Grazie!


Condividi su


Note

Thanks to Emanuela Barbero, webmaster di Vegan3000 e autrice di libri di cucina vegan

Gradimento  

Vota questa ricetta



Visitata 2192 volte

Gradimento   

Commenti dei visitatori  

Il tuo commento



Nessun commento

 
Hai già provato queste ricette?
Hai già letto questi articoli?