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Bavettine piccanti col pomodorino schiattato

Ingredienti

Per 4 persone: 350 gr di bavettine - 20 pomodorini maturi - 4 spicchi d’aglio tritati - 6 foglie di basilico spezzettate - chili affumicato (quello originale dovrebbe venire dal Guatemala) - olio extra vergine d’oliva - pepe - sale

Preparazione

1) Mettere a cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
2) Schiattare, cioè schiacciare appena i pomodori tra pollice ed indice, metterli in una casseruola e far loro sentire un po’ di fuoco. Attenzione: non devono cuocere.
3) Togliere i pomodori dal fuoco, aggiungere l’olio, l’aglio, il basilico, il chili spezzettato (in mancanza del chili va bene anche il peperoncino nostrano), amalgamare e condire la pasta.


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Note

(Thanks to Giancarlo C.)

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Ho provato la ricetta e l'ho trovata gustosissima. Io vi ho aggiunto un po' di scorza di limone grattugiata.

- RENZA AGNELLI -

Mi piace.

- lucia -

 
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