LA
CUCINA ETICA
Il più completo ricettario di
cucina vegan
Emanuela Barbero, Alessandro Cattelan, Annalaura Sagramora
Edizioni Sonda
Prima edizione:
Ottobre 2003
Seconda edizione:
Maggio 2004
Terza edizione ampliata: Novembre 2005
Quarta edizione ampliata: Aprile 2007
Quinta edizione ampliata: Settembre 2009
Sesta edizione: Giugno 2010
Settima edizione ampliata: Giugno 2011
Ottava edizione: Novembre 2011
Nona edizione:
Luglio 2012
Dopo gli
inserti già pubblicati sui lupini e sul muscolo di grano,
dall'ultima edizione ampliata proponiamo anche uno speciale capitolo dedicato
ai
formaggi vegetali !
"La cucina etica" è il più
importante e completo ricettario vegan pubblicato in Europa con circa 800 ricette etiche cruelty-free, senza alcun prodotto di origine
animale, per sperimentare i tantissimi gustosi piatti della cucina italiana
ed etnica.
Si tratta di piatti per la maggior
parte di facile realizzazione ma non mancano ricette sfiziose e
maggiormente impegnative per i cuochi più intraprendenti ed esperti.
Il
testo è arricchito da consigli, fotografie digitali a colori, tabelle dei
principali nutrienti e dei
tempi di
cottura di cereali e legumi, idee per la colazione e per i panini,
glossario degli ingredienti, articoli di approfondimento e tante utili
informazioni.
Oltre
alla sezione pratica dedicata alle ricette ed alla cucina, vi è anche
un'ampia introduzione con diversi articoli di approfondimento riguardo le
motivazioni della scelta di vita vegan: etiche, salutiste, ecologiche,
spirituali, legate allo sviluppo sostenibile.
Le
centinaia di ricette proposte sono agilmente suddivise per ingrediente
principale e per portata, mentre quelle etniche o rapide sono state
opportunamente contrassegnate per una facile e veloce identificazione: in
questo modo scegliere un menù gustoso, vario e senza crudeltà diventerà
ancora più semplice!
Mangiando bene si può vivere
meglio e più a lungo. L'alimentazione vegan è infatti salutare da molti
punti di vista ed è in grado di apportare benefici anche a chi soffre di
particolari intolleranze, non solo perché non prevede prodotti che causano
allergie come uova e latte, ma anche perché permette di scoprire molte
alternative e una grande varietà di alimenti da utilizzare.
L'ampia rassegna di immagini a
colori dei piatti proposti nel ricettario, ne mostra la gradevolezza e ne fa
intuire la varietà e bontà dei sapori.
Questo
libro è nato nel 2003 come ulteriore ampliamento del sito web www.vegan3000.info
, il primo
in italiano dedicato alla cucina e all'alimentazione vegan, da cui è
stata fatta un’accurata selezione delle ricette già presenti on line,
seguita da una ricca integrazione con centinaia di altre deliziosamente
nuove.
INDICE
del libro
Commenti e
recensioni

Le
persone che hanno collaborato alla realizzazione di questo libro lo hanno
fatto a titolo completamente gratuito e
i diritti d'autore sono
impiegati a favore degli animali, nella sensibilizzazione verso uno stile
di vita più consapevole e senza crudeltà.
Dove
trovarlo
Richiedilo
a Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana - SSNV
Acquistando il libro
presso Agire Ora Edizioni
attraverso Vegan3000, contribuirete alle attività della Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana - SSNV.
Richiedilo tramite il catalogo Macrolibrarsi
Ordinando uno o più libri
a scelta dal catalogo "Macrolibrarsi"
attraverso il link sul nostro sito, una piccola percentuale
sul costo di copertina verrà riconosciuta a Vegan3000 e sarà
utilizzata per iniziative e attività
di divulgazione dell'alimentazione
e dello stile di vita vegan.
Richiedilo nelle migliori librerie
La cucina
etica
400 pp., 19,50 €
ISBN: 978 88 7106 525 7
Edizioni
Sonda
Formato
cm 17x24 con alette
collana «Percorsi di sapori e saperi»
Prima
edizione: Ottobre 2003
Seconda
edizione: Maggio 2004
Terza edizione ampliata: Novembre 2005
Quarta edizione ampliata: Aprile 2007
Quinta edizione ampliata: Settembre 2009
Sesta edizione:
Giugno 2010
Settima edizione
ampliata:
Giugno 2011
Ottava edizione: Novembre 2011
Nona edizione: Luglio 2012
www.sonda.it
e-mail:
sonda@sonda.it

La vera sorpresa vegana non consiste nel
vecchio e solito cibo a cui rinunciamo,
ma in quello nuovo e meraviglioso
che scopriamo.
(Tom Regan, filosofo)
Mangia
sano, mangia vegano!
