Emanuela Barbero, Alessandro Cattelan, Annalaura Sagramora

Edizioni Sonda
Prima edizione: Ottobre 2003
Seconda edizione: Maggio 2004
Terza edizione ampliata: Novembre 2005
Quarta edizione ampliata: Aprile 2007
 

Il volume contiene oltre 700 ricette etiche cruelty-free, senza alcun prodotto di origine animale. Si tratta di piatti per la maggior parte di facile realizzazione ma non mancano ricette sfiziose e maggiormente impegnative per i cuochi più intraprendenti ed esperti.

Il testo è arricchito da consigli, fotografie digitali a colori, tabelle dei principali nutrienti e dei tempi di cottura di cereali e legumi, idee per la colazione e per i panini, glossario degli ingredienti, articoli di approfondimento e tante utili informazioni.

Oltre alla sezione pratica dedicata alle ricette ed alla cucina, vi è anche un'ampia introduzione con diversi articoli di approfondimento riguardo le motivazioni della scelta di vita vegan: etiche, salutiste, ecologiche, spirituali, legate allo sviluppo sostenibile.

Le centinaia di ricette proposte sono agilmente suddivise per ingrediente principale e per portata, mentre quelle etniche o rapide sono state opportunamente contrassegnate per una facile e veloce identificazione: in questo modo scegliere un menù gustoso, vario e senza crudeltà diventerà ancora più semplice!

Mangiando bene si può vivere meglio e più a lungo. L'alimentazione vegan è infatti salutare da molti punti di vista ed è in grado di apportare benefici anche a chi soffre di particolari intolleranze, non solo perché non prevede prodotti che causano allergie come uova e latte, ma anche perché permette di scoprire molte alternative e una grande varietà di alimenti da utilizzare.

L'ampia rassegna di immagini a colori dei piatti proposti nel ricettario, ne mostra la gradevolezza e ne fa intuire la varietà e bontà dei sapori.

Questo libro nasce come ulteriore ampliamento del sito web www.vegan3000.info , il primo in italiano dedicato alla cucina e all'alimentazione vegan, da cui è stata fatta un’accurata selezione delle ricette già presenti on line, seguita da una ricca integrazione con centinaia di altre deliziosamente nuove.
 

INDICE del libro

Leggi i commenti dei lettori
 

Le persone che hanno collaborato alla realizzazione di questo libro lo hanno fatto a titolo completamente gratuito e i diritti d'autore saranno impiegati a favore degli animali, nella sensibilizzazione verso uno stile di vita nonviolento e senza crudeltà.

Inoltre, indipendentemente dai diritti d’autore che saranno in ogni caso devoluti a favore di un’alimentazione nonviolenta, acquistando il libro attraverso la
Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana – ONLUS  
( www.scienzavegetariana.it - e-mail: info@scienzavegetariana.it )
oppure l’associazione Progetto Vivere Vegan  
( www.viverevegan.org - e-mail: info@viverevegan.org ) 
contribuirete alle loro attività istituzionali e di conseguenza alla divulgazione del vegetarismo e del veganismo.

Dove trovarlo

 

La cucina etica
356 pp., 18 €  
ISBN-10: 88-7106-435-6
ISBN-13: 978-88-7106-435-2
Edizioni Sonda
Formato cm 17x24 con alette
collana «Percorsi di saperi e sapori»

Prima edizione: Ottobre 2003
Seconda edizione: Maggio 2004
Terza edizione ampliata: Novembre 2005
Quarta edizione ampliata: Aprile 2007

www.sonda.it

e-mail: sonda@sonda.it  

 

 

 

Un utile e istruttivo regalo anche per amici e parenti!  

Mangia sano, mangia vegano!