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Quante persone sfama un ettaro di terreno?

Prendiamo un ettaro di terreno agricolo.

Se ci piantiamo patate riusciamo a far mangiare 22 persone.
Se coltiviamo riso ne nutriamo 19.
Se produciamo mais si mettono a tavola in 17.
Con fagioli e piselli accontentiamo 9 persone.

Poniamo invece di produrre carne.
Prima coltiviamo il terreno con cereali o soia per nutrire il bestiame, poi uccidiamo gli animali per mangiare la carne.
Con la carne prodotta si riesce a sfamare solo una persona se si tratta di carne di manzo; due se alleviamo polli; tre per i maiali.

Il direttore generale dell'International Water Management Institute, prof. Frank Rijsberman, nel 2007 in Australia ha spiegato che la dieta di un tipico mangiatore di carne ha un costo di 5.400 litri d'acqua al giorno, il doppio di un vegetariano che riceve lo stesso valore nutritivo.

[Dati di riferimento: John Robbins]