INDICE
UNA PICCOLA RIVOLUZIONE QUOTIDIANA
Approccio all'alimentazione vegan
Il piacere di vivere vegan
Fatta la scelta, da dove cominciare?
10 passi per
affrontare il cambiamento con successo
Approcci diversi: veloce o graduale
La fase di transizione
Menu tipo vegan
Le combinazioni alimentari
Vegan
nella vita quotidiana
Fare bene la spesa e
risparmiare
Organizzare l’angolo della cucina
Organizzare la dispensa
Ingredienti speciali, alleati preziosi
Colazione
& rompidigiuno
Cosa mettere nei panini?
Cosa mettere nello zaino per le nostre escursioni?
Mangiare
fuori casa
RICETTARIO PER TUTTI E PER TUTTE LE OCCASIONI
Ottimizzare tempo e capacità
Curiosità, pazienza e pratica
Ricette di base
Pasta
Pastasciutte
Per le occasioni speciali
Riso
Risotti
Risi integrali
Risi orientali a chicco lungo
Sformati di riso
Per le occasioni speciali
Cereali
Couscous
Mais e polenta
Avena, farro, kamut, orzo, segale
Amaranto, bulgur, grano saraceno, miglio, quinoa
Legumi
In primo piano
Pâté
Creme e zuppe
Verdure
Le verdure
protagoniste
Insalate
Creme
e zuppe
Torte
salate, tortini e sformati di verdure
Per le occasioni speciali
Seitan
Facili e veloci
Per le occasioni
speciali
Tofu
Facili e veloci
Per le occasioni speciali
Dolci e
dessert
Per ogni momento
Per le occasioni speciali
Sei
menu completi per le occasioni speciali
San
Valentino
Pasqua
Natale
Etnico “fusion”
Per gli
amici
Per un
“vegnic” (picnic vegan)
