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| Maionese allo scalogno | ||||
| Ingredienti | ||||
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Per 4 persone 70 g di fagioli bianchi di soia secchi olio d’oliva a piacere 1 cucchiaio raso di succo di limone sale 1 scalogno medio/grande |
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| Preparazione | ||||
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Cuocere i fagioli di soia, precedentemente ammollati per 8 ore circa, e frullarli in un recipiente alto e stretto col mixer ad immersione con 2/3 cucchiai circa della loro acqua di cottura, fino ad ottenere una crema uniforme; aggiungere l’olio a filo, il succo del limone, lo scalogno ed il sale. Far andare il mixer su e giù più volte nel contenitore per mescolare gli ingredienti e dopo qualche minuto la maionese è pronta. Conservare in frigo. |
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| Note | ||||
| (Thanks to Valentina B.) | ||||
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