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Maionese di soia
Ingredienti
1/2 bicchiere di latte di soia, 500 ml di olio d'oliva, limone, aceto di mele, sale
Preparazione
Con un frullatore a immersione miscelare il latte con l'olio versato a filo, al termine aggiungere il succo di limone, l'aceto e il sale.

Varianti:
1) Maionese al curry: aggiungete un cucchiaino di polvere per curry prima di frullare.
2) Maionese ai capperi: prima di frullare aggiungete un cucchiaio di capperi ben lavati, un cucchiaino di mostarda gialla in polvere, poi dopo aver frullato aggiungete un cucchiaio di prezzemolo e uno di basilico tritati.
3) Salsa cocktail: prima di frullare aggiungete una tazza di sugo di pomodoro.
4) Alla senape: aggiungete alla maionese di base 30 gr. di senape gialla in polvere, un cucchiaino di zucchero integrale, un pizzico di chiodi di garofano macinati e due cucchiai circa di aceto di mele.
5) Green Goddess: aggiungere alla base di maionese due cucchiai di latte di soia, un cucchiaio di succo di limone, un cucchiaio di capperi tritati e mezza tazza di erbe aromatiche fresche tritate (basilico, menta, cerfoglio, dragoncello, prezzemolo).
6) Herb dressing: aggiungere alla maionese di base due cucchiai di succo di limone, una scorza di limone grattuggiata, due cucchiai di erbe aromatiche secche tritate (rosmarino, origano, timo, maggiorana).
7) Salsa russa: aggiungete alla maionese di base un cucchiaio di succo di limone e un cucchiaio di Ketchup.
8) Thousand Island: per un'insalata semplice, solo di foglie; aggiungete alla maionese di base un peperone verde tritato finemente e 100 gr. di tofu a cubetti (che sarebbero le isole).
Note
Nei negozietti di alimenti naturali e biologici potete trovare diversi tipi di maionesi vegan già pronte per l'uso.
(Thanks to Parama Karuna per le varianti)
 

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Suggerimenti dei visitatori:
Forse viene meglio con 250 ml d'olio.
- salvo -

Per una maionese più delicata usate olio di soia
- Gianluigi -

io ho usao 125 ml di olio ed è venuta ottima.
- ko -

conviene usare un olio dal sapore molto leggero oppure la maionese saprà solo di quello...comunque anche io ne ho usati solo 125ml.
- jules -

provatela con l'olio di girasole...
- Cinzia -

Mettete veramente poco succo di limone e aceto. Anch'io ho usato 125 ml di olio ed è venuta bene e ho usato quello di semi di mais...
- Piccola Nomura -

questa maionese non è per niente buona e poi non esce come si deve
- andra -

Per Adra: i gusti non sono tutti uguali! Prova di nuovo a rifarla, la ricetta è davvero semplice e in genere riesce al primo tentativo! (soprattutto perché non ha uova)
- Manu -

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