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Soy mayonnaise

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Ingredients

1/2 glass of soy milk, 500 ml of olive oil, lemon, Apple Cider vinegar, salt

Instructions

With a hand blender mix the milk with the spilled oil flush, at the end add the lemon juice, vinegar and salt.

Variations:
1) curry mayonnaise: Add a teaspoon of curry powder before blending.
2) Mayonnaise with Capers: before blending add a tablespoon of capers well washed, a teaspoon of yellow mustard powder, then add a tablespoon of parsley and shake after one of Basil.
3) cocktail sauce before blending add a cup of tomato sauce.
4) with mustard mayonnaise: add 30 g base. Yellow mustard powder, a teaspoon full of sugar, a pinch of clove powder and two tablespoons of Apple Cider vinegar.
5) Green Goddess: Add to the base of mayonnaise 2 tablespoons of soy milk, a tablespoon of lemon juice, one tablespoon of chopped capers and half a cup of chopped fresh herbs (basil, mint, chervil, tarragon, parsley).
6) Herb dressing: Add to the basic mayonnaise 2 tablespoons lemon juice, grated lemon zest, 2 tablespoons of chopped dried herbs (Rosemary, oregano, thyme, marjoram).
7 Russian basic mayonnaise Sauce): Add a tablespoon of lemon juice and a tablespoon of Ketchup.
8) Thousand Island: for a simple salad, just leaves; Add a finely chopped green pepper mayonnaise base and 100 gr. diced tofu (which would be the Islands).


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Notes

Nei negozietti di alimenti naturali e biologici potete trovare diversi tipi di maionesi vegan già pronte per l'uso.
(Thanks to Parama Karuna per le varianti)

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Forse viene meglio con 250 ml d'olio.

- salvo -

Per una maionese più delicata usate olio di soia

- Gianluigi -

io ho usao 125 ml di olio ed è venuta ottima.

- ko -

conviene usare un olio dal sapore molto leggero oppure la maionese saprà solo di quello...comunque anche io ne ho usati solo 125ml.

- jules -

provatela con l'olio di girasole...

- Cinzia -

Mettete veramente poco succo di limone e aceto. Anch'io ho usato 125 ml di olio ed è venuta bene e ho usato quello di semi di mais...

- Piccola Nomura -

questa maionese non è per niente buona e poi non esce come si deve

- andra -

Per Adra: i gusti non sono tutti uguali! Prova di nuovo a rifarla, la ricetta è davvero semplice e in genere riesce al primo tentativo! (soprattutto perché non ha uova)

- Manu -

Ma come si fa per farla rassodare? Mi è rimasta molto liquida :-(

- Anna -

Per farla rassodare bisogna continuare a muovere il frullatore a immersione dal basso in alto in modo da fare inglobare più aria possibile

- Enrica -

 
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