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Risotto alle fragole

Ingredienti

Per 4 persone
400 g di riso
olio extravergine d'oliva
brodo vegetale
1 cipolla
200 g di fragole (o anche 400 se volete strafare e desiderate un risotto particolarmente ricco e gustoso)
sale
pepe
1/2 bicchiere di vino bianco secco (facoltativo)

Preparazione

Mettete un po' di olio in una pentola e soffriggete il trito di cipolla.
Quando la cipolla è imbiondita aggiungete il riso, mescolate accuratamente e unite il brodo vegetale.
Regolate di sale e pepe.
Verso metà cottura unite le fragole frullate (lasciandone però qualcuna tagliata a pezzetti per la coreografia), e mescolate il tutto prima di servire.
Durante la cottura è possibile aggiungere anche mezzo bicchiere di vino bianco secco.


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Note

Thanks to Emanuela Barbero, webmaster di Vegan3000 e autrice di libri di cucina vegan

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Commenti dei visitatori  

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è piu' buona se si lasciano a bagno per qualche ora le fragole nel vino bianco...

- kiara -

a me piace moltissimo!!
stasera lo cucino per i miei amici.. sara' un successone!

- sara -

 
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