Polenta con funghi porcini
Polenta with porcini mushrooms
Ingredienti
Per 4 persone
550 g di farina bianca per polenta
60 g di funghi porcini secchi
1 cipolla
olio evo
sale
Preparazione
Fate rinvenire i funghi 10 minuti in acqua calda e poi insaporiteli in un soffice soffritto di cipolla.
Buttate la farina per la polenta nell’acqua bollente salata e mentre mescolate, a metà cottura, aggiungeteci i funghi e finite di cuocerla.
Per preparare una polenta tradizionale impeccabile, che richiede una cottura di almeno 40 minuti in un paiolo di rame e di essere mescolata in continuazione per non formare grumi, consigliamo caldamente l’utilizzo del paiolo per polenta elettrico.
Note
Thanks to Mirka Baù
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