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Ingredienti

Per 6 persone: 500 grammi di funghi porcini - 500 grammi di patate - un bicchiere d'olio - mezzo bicchiere di vino bianco secco - aglio, sale, pepe, prezzemolo, nepitella (secondo gusto)

Preparazione

In una padella far rosolare, in un cucchiaio d'olio, un trito fine di aglio e prezzemolo; prima che l'aglio colori unire i gambi dei funghi, ben puliti e fatti a pezzetti. Far cuocere per dieci minuti a fiamma bassa; pulire e tagliare a fette le cappelle dei funghi; sbucciare le patate e tagliarle a fette non troppo sottili; ungere una teglia con olio d'oliva e stendere le patate come primo strato; fare un secondo strato con i gambi di funghi rosolati ed un terzo strato ancora con patate. Ricoprire il tutto con un 4° strato di funghi a fettine; salare, pepare e ricoprire con prezzemolo (o nepitella); bagnare con 1/2 bicchiere di vino bianco secco, irrorare con olio d'oliva e cuocere per 40' in forno a 130°C.


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