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Ingredienti

Per 4 persone
300 g di tagliatelle vegan
2 carciofi (varietà mammola)
1 limone
2 cucchiai di panna di soia
un paio di manciata di pinoli sgusciati
sale
pepe

 

Preparazione

Togliere le foglie esterne al carciofo e tagliare la parte superiore. 
Mettere a bagno i carciofi in acqua e limone per 30 minuti.
Scolarli, sciacquarli e lessarli finché sono teneri. 
Tritare o frullare finemente i cuori di carciofo con la panna, un pizzico di sale, una spolverata di pepe, e la metà dei pinoli.
Cuocere le tagliatelle e condirle con la salsa; guarnire con i restanti pinoli.


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Thanks to Vera Ferraiuolo - veruccia.blogspot.com

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