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Verdure croccanti con capperi

Ingredienti

3 carote
1 mazzo di biete da costa
1 finocchio
1 cucchiaio di olio di oliva extravergine
2 cucchiai di capperi dissalati

Preparazione

Lavare bene tutte le verdure, tagliarle a pezzi abbastanza grossi e scottarle, separatamente, in acqua bollente leggermente salata. Cuocere per pochi minuti fino a quando la verdura risulta ancora croccante e le biete di un verde brillante.
In una padella saltare per pochi minute le verdure unendo i capperi.
Servire calde o tiepide.


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