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Mafalde con funghi champignon alla panna

Ingredienti

Per 4 persone
400 g di mafalde (pasta lunga di grano duro)
500 g di funghi champignon
200 ml di panna 100% vegetale (soia, avena, riso, mandorle ecc.)
1 spicchio di aglio
qualche ciuffetto di prezzemolo
olio extravergine di oliva
pepe
sale
 

Preparazione

Una pasta semplice, velocissima e gustosa!

Mondate i funghi e tagliateli a fettine.
Fate scaldare l’aglio tritato nell’olio e unite i funghi.
Salate e pepate e verso fine cottura aggiungete la panna e il prezzemolo tritato.
Condite la pasta scolata al dente e servitela calda.


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Thanks to Emanuela Barbero, webmaster di Vegan3000 e autrice di libri di cucina vegan

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