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Amaranto soffiato al cioccolato

Ingredienti

200 g di cioccolato fondente 100% vegan
60 g di amaranto soffiato (o altro cereale a scelta: quinoa, miglio, farro, riso ecc.)
qualche cucchiaio di latte vegetale

 

Preparazione

Uno snack semplicissimo, buono da gustare in qualsiasi momento.
Vi proponiamo due diversi modi di servirlo: uno più rustico e un altro più ricercato, a seconda delle occasioni.


Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria e all’occorrenza diluitelo con alcuni cucchiai di latte vegetale (dipende dal tipo di cioccolato e dalla consistenza che desiderate ottenere).

Versate i cereali soffiati nel cioccolato fuso, rimestate con delicatezza, lasciate intiepidire un pochino, ma non raffreddare del tutto altrimenti il cioccolato si solidifica.

Quando il composto è tiepido, formate delle palline che lascerete poi raffreddare completamente.
Per le occasioni speciali potete servirle in pirottini dorati o colorati.

Per una preparazione più rustica e meno laboriosa, in alternativa alle palline potete formare dei quadrotti o dei tocchetti; in questo caso stendete il composto ancora caldo su una teglia ricoperta con carta forno formando uno strato di circa 2 o 3 cm di spessore, livellando quindi la superficie con il dorso di un cucchiaio.

Lasciate raffreddare molto bene, quindi spezzettate a tocchetti e servite.


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Note

Thanks to Emanuela Barbero, webmaster di Vegan3000 e autrice di libri di cucina vegan

 

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Commenti dei visitatori  

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Solo a vedere le foto mi viene l'acquolina in bocca. Io non ho mai mangiato l'amaranto soffiato, ma proprio l'altro giorno l'ho preso su sorgentenatura perchè ero curiosissima di assaggiarlo e questa mi sembra proprio la ricetta giusta! Secondo te posso anche farne qualcuno con cereali misti? Quali mi consiglieresti di abbinare? Grazie

- giuliana -

@Giuliana. Puoi tranquillamente utilizzare anche altri cereali soffiati. E' meglio se sono della stessa grandezza, così otterrai un risultato più omogeneo; puoi ad esempio abbinare amaranto con quinoa e/o miglio (chicci piccoli) oppure riso con farro (chicchi più grandi). :-)

- Manu di Vegan3000 -

 
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