Logo vegan3000

Tagliatelle alla spirulina con ragù t t

Ingredienti

Per 4 persone
300 di tagliatelle all’alga spirulina
200 g di tempeh
200 g di topinambur
2 spicchi d’aglio
prezzemolo
olio extravergine di oliva
salsa di soia (shoyu)
sale

Preparazione

T T sta per Tempeh e Topinambur: questo è un ragù sostanzioso che assieme all'alga spirulina contenuta nella pasta costituisce un ricco piatto completo.
 

Tritate l’aglio e tagliate a dadini molto piccoli il tempeh e tenetelo da parte.
Mondate il topinambur e tritatelo grossolanamente.
Fate scaldare l’aglio nell’olio, unite il trito di topinambur, regolate di sale, aggiungete una tazzina d’acqua, mescolate e lasciate cuocere con il coperchio per 10-15 minuti.
Rimestate di tanto in tanto controllando che non attacchi, all'occorrenza aggiungete ancora qualche cucchiaio di acqua.
Dopo circa 10-15 minuti, unite anche il tempeh, spruzzate con un po’ di shoyu, mescolate e lasciate cuocere a fiamma dolce per altri 5-10 minuti circa.
Nel frattempo fate cuocere la pasta in acqua bollente salata, scolatela al dente e fatela saltare velocemente nel ragù doppia t (tempeh+topinambur) unendo all’ultimo momento un po’ di prezzemolo tritato.


Ti è piaciuta questa ricetta?
Lascia il tuo voto e/o il tuo commento Grazie!


Condividi su


Note

Thanks to Emanuela Barbero, webmaster di Vegan3000 e autrice di libri di cucina vegan

Gradimento  

Vota questa ricetta



Visitata 10408 volte

Gradimento   

Commenti dei visitatori  

Il tuo commento



Nessun commento

 
Hai già provato queste ricette?
Hai già letto questi articoli?