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Crema di spinaci alle noci

Ingredienti

Per 8 persone
800 g di spinacini teneri
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino di sale
50 g di noci sgusciate
sale

Preparazione

Scottate gli spinaci in acqua bollente per 1 minuto, scolateli e frullateli.
Frullate le noci con l’olio fino a ridurle in crema, amalgamatela agli spinaci, aggiungete il sale e acqua di cottura sufficiente ad ottenere una crema non troppo densa.
Servite guarnendo con gherigli di noci.


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Thanks to Vera Ferraiuolo - veruccia.blogspot.com

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