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Ingredienti

Per 4 persone
300 g di tofu
50 g di funghetti sott'olio
50 g di olive denocciolate
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 cucchiai di salsa di pomodoro biologica e senza sale
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaino di succo di limone
1 cucchiaino di aceto balsamico
1 cucchiaino di prezzemolo tritato

Preparazione

Tagliate il tofu a fettine molto sottili e disponetele su una ampia teglia.
Tritate grossolanamente i funghetti e le olive, quindi versateli in una scodella e mischiateli con tutti gli altri ingredienti.
Servendovi di un cucchiaio distribuite il composto ottenuto sulle fettine di tofu.
Lasciate riposare per alcune ore prima di servire.


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Note

Thanks to Emanuela Barbero, webmaster di Vegan3000 e autrice di libri di cucina vegan.

Ricetta pubblicata nel volume "La Cucina Diet_Etica", di Emanuela Barbero e Luciana Baroni, ed. Sonda

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