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Pâté di fagioli borlotti al rosmarino

Ingredienti

Per 4 persone
300 g di fagioli borlotti lessati
1 spicchio d'aglio
1 rametto di rosmarino
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
sale aromatico alle erbe di Provenza
pepe 

Preparazione

Pulite, tritate e fate ammorbidire l'aglio nell'olio (volendo potete anche lasciarlo intero e toglierlo alla fine). Tritate finemente gli aghi dei rametti di rosmarino e uniteli all'aglio.
Incorporate i borlotti e fateli insaporire bene, aggiungendo un po' di sale aromatico e di pepe.
Lasciate sul fuoco alcuni minuti, poi spegnete la fiamma e fate intiepidire, ma non raffreddare.
Servendovi di un frullatore ad immersione riducete il tutto in pâté.
Se necessario aggiungete anche alcuni di acqua e/o di olio extravergine di oliva per renderlo più morbido. Versate il composto una pirofila unta con un velo d'olio, tipo quella per il plumcake.
Riponetelo in frigorifero per alcune ore prima di servirlo.

 

 


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Note

Thanks to Emanuela Barbero, webmaster di Vegan3000 e autrice di libri di cucina vegan.

Ricetta pubblicata nel volume "La Cucina Diet_Etica", di Emanuela Barbero e Luciana Baroni, ed. Sonda

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