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Ingredienti

40 g mix di alghe essiccate in fiocchi (es. Lattuga di mare, Nori, Dulse, Wakame ecc.)

alcuni capperi

1 spicchio d'aglio

1 limone

4 cucchiai di oilio extravergine di oliva

2 cucchiaini di aceto di mele

Preparazione

Per questa tartara di alghe potete impiegare le vostre alghe preferite, inoltre potete usare questa ricetta come base per ulteriori varianti, ad esempio con lo zenzero, col peperoncino, con le bacche, in agrodolce con del malto di creali e o delle mele ecc.

 

Mettete le alghe in una ciotola e cospargetele con il succo di limone e l'aceto di mele.

Mescolatele con cura.

Tagliate finemente i capperi e aggiungeteli alle alghe.

Unite anche lo spicchio d'aglio: potete lasciarlo intero oppure, se lo gradite, tritarlo finemente.

Aggiungete l'olio e mescolate amalgamando bene tutti gli ingredienti.

Lasciate riposare per alcune ore, in modo che le alghe si ammorbidiscano impregnandosi anche di tutti gli altri sapori.

 

Potete servire questa tartara di alghe su dei crostini oppure per condire dei cereali o dei legumi.

 

 


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