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Spaghetti con pesto di mandorle, tahin e limone

Ingredienti

Per 2 persone:

- 200 gr spaghettoni

- 2 cucchiai passata di pomodoro

- 1 scatola fagiolini

- alcune foglie di basilico

- olio evo

- sale

- 40 gr mandorle

- 1 cucchiaio tahin

- succo mezzo limone

Preparazione

Mettere a cuocere gli spaghetti.

Nel frattempo tostare leggermente le mandorle, poi tritarle grossolanamente.

Unire il tahin e il succo di limone, i fagiolini, un pizzico di sale, la passata di pomodoro.

Scolare gli spaghetti, tenendoli con un cucchiaio di acqua di cottura e mantecarli in padella con il sugo, girando fino completo assorbimento.

Aggiungere le foglie fresche di basilico ed il succo di limone dopo aver spento.

Buon appetito!


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Thanks to Marina Zendri

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