Hamburger di soia

- 80 g di fiocchi di soia

- 2 patate lesse

- spezie ed erbe aromatiche finemente tritate (le vostre preferite, io: prezzemolo, rosmarino, origano, zenzero, cumino, coriandolo)

- 1 cipolla finemente tritata

- pangrattato

- olio evo

- sale

Reidratare i fiocchi di soia mettendoli in acqua bollente per 10 minuti, scolare, far raffreddare e strizzarli molto bene.

In una terrina schiacciare completamente le patate lesse con una forchetta, aggiungere i fiocchi strizzati, gli aromi, la cipolla, il sale e mescolare bene.

Formare degli hamburger, passarli nel pangrattato e cuocerli in pentola oliata 10 minuti per lato, aspettando che siano ben dorati da un lato prima di rigirarli, per evitare che si rompano.

PS: Se l'impasto, nonostante l'aver strizzato bene i fiocchi, risultasse troppo morbido, si può aggiungere del pangrattato.