Logo vegan3000
Ingredienti

Per 4 persone:
150 gr di fagiolini verdi
150 gr di fagiolini gialli
1 cipolla
150 gr di carote
200 gr di patate novelle
2 coste di sedano
3 cucchiai di olio e.v. di oliva
sale e pepe q.b.

Preparazione

Lavate i fagiolini e fateli cuocere per 10 minuti circa in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione; scolateli e passateli sotto l'acuq fredda corrente; eliminate i filamenti e spezzettateli.
Sbucciate e lavate la cipolla quindi affettatela finemente; pelate e lavate le carote e tagliatele a bastoncini, non troppo sottili.
Sbucciate le patate e lavatele, se sono piccole lasciatele intere, altrimenti dividetele a metà; lavate il sedano e privatelo di eventuali filamenti, quindi tagliatelo a bastoncini.
In un tegame scaldate l'olio, aggiungete la cipolla e fatela appassire, senza lasciarla colorire, mescolate con un cucchiaio di legno e unite quindi le carote e il sedano e fate rosolare per 2 minuti.
Mettete quindi nel tegame i fagioli e le patate.
Versate 1/2 bicchiere d'acqua, insaporite con un pizzico di sale e pee, fate cuocere coperto per 15/20 minuti.
Servite ben caldo in tavola nello stesso recipiente di cottura.


Ti è piaciuta questa ricetta?
Lascia il tuo voto e/o il tuo commento Grazie!


Condividi su


Note

Tratta da "La cucina vegetariana", Libro della casa 2003.
(Thanks to Uncaged)

Gradimento  

Vota questa ricetta



Visitata 12823 volte

Gradimento   

Commenti dei visitatori  

Il tuo commento



Nessun commento

 
Hai già provato queste ricette?
Hai già letto questi articoli?