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Couscous e crudità in insalata

Ingredienti

Per 4 persone: verdure miste pulite (falde di peperoni, cipollotto, pomodoro, cetriolo, zucchina), in tutto g 400 - couscous precotto g 300 - limone - menta fresca - olio extravergine d'oliva - sale

Preparazione

Fate rinvenire il couscous secondo le istruzioni (se usate quello preparato a mano, invece, cuocetelo a vapore). Riducete a dadini le verdure, raccoglietele in una ciotola, mescolatele con il couscous freddo e condite il tutto con abbondante olio, sale, menta tritata, succo di limone.


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io aggiungo anche i ceci lessati. Provate!

- diana -

 
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