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Verdure miste al forno

Ingredienti

Per 4 persone: 1 kg di verdure di stagione miste, 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale q.b., lievito alimentare in scaglie, pangrattato

Preparazione

Pulite e fate cuocere le verdure al vapore, se necessario anche separatamente, a seconda del tempo di cottura richiesto da ciascuna; se utilizzate anche i pomodori uniteli invece a crudo alle altre verdure. 
Dopodiché sistematele in una pirofila, condendole con olio e sale e cospargendole in superficie di lievito alimentare e pangrattato.
Infornate per 15-20 minuti fino alla doratura.


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Thanks to Emanuela Barbero, webmaster di Vegan3000 e autrice di libri di cucina vegan

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