Baked mixed vegetables
Ingredienti
Per 4 persone: 1 kg di verdure di stagione miste, 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale q.b., lievito alimentare in scaglie, pangrattato
Preparazione
Pulite e fate cuocere le verdure al vapore, se necessario anche separatamente, a seconda del tempo di cottura richiesto da ciascuna; se utilizzate anche i pomodori uniteli invece a crudo alle altre verdure.
Dopodiché sistematele in una pirofila, condendole con olio e sale e cospargendole in superficie di lievito alimentare e pangrattato.
Infornate per 15-20 minuti fino alla doratura.
Note
Thanks to Emanuela Barbero, webmaster di Vegan3000 e autrice di libri di cucina vegan
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