Patate caramellate

Per 4 persone:
800 g di patate dolci
90 g di margarina
1/2 tazza di zucchero di canna
1 cucchiaio di succo di limone
1/2 tazza di succo d'arancia
1 bastoncino di cannella
2 cucchiaini di scorza di limone grattugiata

Pelate le patate e tagliatele a rondelle piuttosto spesse, quindi disponetele su una profila e cospargetele di margarina fusa.
Aggiungete lo zucchero, il succo di limone e d'arancia, e il bastoncino di cannella.
Coprite con un coperchio o con carta d'argento e infornate a 180 gradi per 30 minuti circa.
Mescolate delicatamente, eliminate la cannella e spolverizzate con la scorza di limone grattugiata: cuocete scoperto per altri 15-30 minuti, finché non risulteranno croccanti in superficie.