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Polenta con tofu e cavolfiore

Ingredienti

Per 4 persone:
1 cavolfiore
1 panetto di tofu naturale
350 g di farina di mais bio
1/2 cipolla (o porro)
1 manciata di uvetta sultanina bio
1 manciata di noci sgusciate
1 manciata di olive nere nostraline
salsa di soia

Preparazione

Fate cuocere a vapore, per 5 minuti, il cavolfiore dopo averlo diviso in cimette non troppo piccole. Deve rimanere al dente.
Intanto fate soffriggere la cipolla tritata in un wok, o altra pentola grande, e quando è quasi dorata, aggiungere il tofu tagliato a dadini di circa 1 cm e la salsa di soia.
Rimestate per un paio di minuti e poi aggiungete l'uvetta, precedentemente ammollata in acqua tiepida, e le noci triturate grossolanamente.
Aggiungete anche il cavolfiore e le olive e mescolate il tutto, eventualmente aggiungendo un altro pò di salsa di soia (attenzione a non salare troppo però!).
Nel frattempo preparate la polenta col metodo classico e quando è pronta versatela in una teglia e mettete il preparato sopra in modo da decorare la polenta.

Per preparare una polenta tradizionale impeccabile, che richiede una cottura di almeno 40 minuti in un paiolo di rame e di essere mescolata in continuazione per non formare grumi, consigliamo caldamente l’utilizzo del paiolo per polenta elettrico.


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Note

E' buonissima perché c'è l'abbinamento sia del salato che del dolce!
(Thanks to Cristina C.)

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